Perníkový závin

Dobroty Dáši Kubíkové

Dobré věci k jídlu v sobě mívají někdy rafinované kombinace chutí, a jindy zase úplně jednoduché a vlastně očekávané – třeba jako jablka a skořice v klasickém štrůdlu.

Moje kolegyně Irena Šarounová se při natáčení často potká s lidmi, kteří skvěle vaří nebo pečou, a tak tomu bylo i nedávno v Přibyslavicích, kde ochutnala perníkový štrůdl, který byl tak dobrý, že poprosila o recept pro sebe, a vlastně i pro vás.

Ingredience

560 g hladké mouky
280 g moučkového cukru
2 lžíce medu
4 vejce
1 prášek do pečiva
1 lžíce koření do perníku
povidla hrušková nebo švestková
vlašské ořechy nasekané
vejce na potření

Tady je: „Zpracujeme těsto, vyválíme na sílu asi půl centimetru, nakrájíme na pásy široké asi 10 cm, a naplníme povidly. Mohou být hrušková nebo švestková, mně k tomu perníku pasují lépe švestky. Posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Nebudeme zavinovat do šneka jako štrůdl, ale přehneme jen ty boční strany a uprostřed to necháme otevřené, aby byla vidět ta náplň uvnitř, asi tak dva centimetry. Potřeme všechny vzniklé štrůdly rozšlehaným vejcem a dáme upéct. Po upečení nakrájíme na tenké proužky a je to opravdu bezvadné cukroví ke kávě.“

autor: dak