Maso na šťávě se vším kořením

Dobroty Dáši Kubíkové

Dobré maso má být měkké, a proto by se mělo pořádně upéct. Pokud chceme potěšit své chuťové pohárky, měli bychom ho předtím také dobře ochutit.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla oběd

Paní Marie Daňková, která zaujala porotu soutěže Pochoutkový rok, vaří celý život a tohle je její návod na velmi chutné libové maso na šťávě.

Ingredience

4 plátky vepřové kotlety
1 cibule
česnek
směs koření: kmín, kurkuma, oregano,
sladká paprika, americké brambory…
máslo
lžíce mouky na zahuštění

„Cibuli, máslo, orestuju tu cibuli, na to dám zatáhnout ty plátky masa, pak to dám do pečícího kastrolu, mám z varného skla, česnek tam přidám a všechno tohle koření, od každého kapku. Kmín, kurkumu, oregano, americké brambory, co máte rádi. Osolím to, zaleju to vodou a dám to na dvě hodiny do trouby. Pak to scedím, ten sós zadělám moukou a ono to dostane takovou barvu nějakou a takový šmrnc,“ směje se kuchařka.

O tomto způsobu kořenění říká sice paní Daňková, že to je jako když pejsek s kočičkou pekli dort, ale výsledek je nakonec velmi chutný. Chuti takto upravenému maso dodávají naprosto klasicky udělané domácí bramboráčky.

autor: dak