Tažený závin s rebarborou
Jak využít rebarboru ještě jinak než na koláč nebo kompot? Mám teorii, že cokoli zavineme do štrůdlu, je nakonec úspěch, i když je to pro nás novinka. Stonky rebarbory míchají dvě hlavní barvy, stejně jako míchají dvě hlavní chutě - jsou příjemně sladko kyselé a zeleno červené.
Stonky rebarbory míchají dvě hlavní barvy, stejně jako míchají dvě hlavní chutě - jsou příjemně sladko kyselé a zeleno červené.
- Těsto na tažený závin:
- 400 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžička octa
- 150 g másla
- 125 ml vody
- Na náplň:
- 250 g rebarborových stonků
- 1 lžička skořice
- třtinový cukr podle chuti
Koláč s drobenkou určitě pečete často, dělává se i zavařenina ze směsi rebarbory a jahod nebo plněné taštičky. Já jsem se dozvěděla, že ani ve štrůdlu není rebarbora špatná.
Nejdříve rozmícháme v deci osolené teplé vody dvě lžíce másla a ocet a rozšleháme vajíčko. Směs vlijeme do důlku v mouce a zaděláme vláčné těsto.
Zatímco odpočívá, připravíme si náplň z rebarbory, kterou doporučuje paní Cilka Smetanová: „Vezmu rebarboru, oloupu ty stonky a nakrájím na kostečky. Pak to spařím horkou vodou a tu po deseti minutách sliju. Rebarboru nasypu rovnou na rozválené těsto,“ radí Cilka.
Odpočinuté těsto rozdělíme do dvou bochánků, lehce rozválíme a prsty vytahujeme od středu do stran, aby bylo co nejtenčí. Náplň z rebarbory musíme dochutit, na to se výborně hodí skořice a třtinový cukr.
Dál postupujeme jako obvykle, potřeme vajíčkem, upečeme a podávat můžeme se šlehačkou nebo s kopečkem zmrzliny.
Související
-
Datlové koule v kokosu
Velká tmavě hnědá koule obalená v kokosu je vyrobená z ingrediencí, které nevadí, když kvůli diabetu nebo jiné dietě nesmíte cukr.
-
Ovocný dortík
Krásně vypadající dortíky ze tří vrstev, jedné sladší, než druhé najdete v Krámku s dobrotami v Malči na Chotěbořsku.
-
Ořechová roláda
Pod názvem ořešák královský se skrývá rozložitý strom, který nám dává v kuchyni velmi oblíbené vlašské ořechy.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
