Slaný koláč s medvědím česnekem

31. březen 2023

Na dnešní dobrotu využijeme buď čerstvý medvědí česnek, nebo poslední zbylé zásoby z loňska, které máme v mrazáku. S obojím chutná slaný koláč fantasticky.

Základem je křehké máslové těsto, čili 300 g hladké mouky, 150 g másla, lžička soli a 4 lžíce studené vody – to všechno vypracujeme tak, že do mouky se solí nakrájíme máslo na kostičky a nakonec přidáme vodu.

Důkladně hněteme, dokud těsto není vypracované a hladké.

Ingredience

Těsto:
300 g hladké mouky
150 g másla
sůl, voda

Necháme je v ledničce a mezitím se pustíme do náplně.

Ingredience

Náplň:
cca 100 g medvědího česneku
300 g strouhaného sýra
5 vajec
500 ml smetany ke šlehání
sůl, pepř
muškátový oříšek

Medvědí česnek nakrájíme na kousky, nastrouháme 30 deka sýra, může to být čedar, ale i jiná varianta, jaká vám chutná. V míse k obojímu přidáme půl litru smetany ke šlehání a 5 rozšlehaných vajec. Osolíme, opepříme a nastrouháme trochu muškátového oříšku.

Rozpálíme troubu na 180 stupňů, a připravíme si koláčovou formu. Vtlačíme do ní těsto, vytáhneme po celé délce okraje a střed zasypeme hrstí fazolí. Propícháme na pár místech vidličkou, tak, jako se to s křehkým těstem dělá a předpečeme asi 15 minut.

Pak koláč vyndáme, fazole vyměníme za náplň a znovu pečeme půl hodiny. Koláč má v sobě všechny jarní barvy i chutě a díky česneku je i zdravý.

Místo medvědího česneku se dají použít mladé spařené kopřivy, nebo obě bylinky smíchat.

autor: Dáša Kubíková

Spustit audio

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Slaný karamel se šlehačkou

Slaný karamel je velká móda a najdeme ho ve spoustě zákusků.

Přehrát
Kynuté bulky se slunečnicovými semínky

Už je to nějaký čas, co jsme se učili doma péct chléb i rohlíky, ale protože to není příliš těžké, někomu tento koníček zůstal.

Přehrát
Polévka z kořenové zeleniny a čočky

Pořádná vydatná polévka je základ stravy a umět polévku dobře vyladit, ochutit, to je zase základ úspěchu! Pro recept jsem tentokrát zašla za kolegyní Irenou Šarounovou.

Přehrát