Univerzální těsto na sladký i slaný koláč
Jen pouhé tři ingredience a špetka soli stačí k utvoření křehkého a chutného těsta do kulaté koláčové formy – mouka, máslo a jogurt!
Jestli si pak náplň uděláte z ovoce, tvarohu, špenátu, slaniny nebo sýru, to už záleží na vás. Jak snadno se těsto dělá, nám prozradí Eva Stella Wasserbauerová, která připravuje inspirace k vaření pro žďárský obchod Bezobalík: "Moje oblíbené univerzální těsto na koláč, ať už slaný nebo sladký. Potřebujeme kulatý plech na koláč, spíše menší velikosti a smícháme 140 g mouky, celozrnné nebo hladké, jakou máte rádi, 80 g másla, které si předem nakrájím na kostičky, aby bylo měkčí a 80 g bílého řeckého jogurtu. Jemně osolím, smíchám a to je všechno."
- 140 g mouky
- 80 g másla na kostičky
- 80 g bílého jogurtu řeckého typu
- špetka soli
Těsto je hotové, stačí je vyválet a přenést do formy, upravit okraje a plnit. Jednou z možností je třeba slaná náplň špenátová. "My tam dáváme nejraději třeba špenát, který si předem připravím na pánvi s česnekem. Používám spíše listový špenát.
Osolím, opepřím, přidám tam třeba nakrájenou červenou cibuli a mám to moc ráda se sýrem, ať už nějakým plísňovým modrého typu nebo klasickým, který mám ráda, třeba gouda. Zaliju to smetanou společně s jedním vajíčkem a peču zhruba půl hodiny." Do těsta se dá přidat i pudink s ovocem nebo tvaroh – čím je náplň vlhčí a čím je jí více, tím déle se pak peče.
Související
-
Jarní salát s ředkvičkami a pomerančem
Po zimě jsme unavení všichni, počasí se neustále mění, slunce ještě tolik nehřeje a naše tělo touží po vitamínech.
-
Tmavý pálivý guláš z Bohdalova
Kolik je kuchařů, tolik je receptů na guláš, a tak je na talíři pořád co objevovat. Guláš, který jsem ochutnala v hospůdce na staré radnici v Bohdalově.
-
Datlový chlebíček
Když neslupneme datle tak, jak jsou, můžeme je použít do těsta, kam patří také přezrálé banány – ale od začátku.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
