Tvarůžková sekaná
Pokud chcete vyzkoušet tvarůžky i jinak než samotné nebo v bramboráku nebo smažené v trojobalu, mám tady recept na lahodnou sekanou.
Třebíčský muzikant a výtvarník Pavel Hlaváč skvěle vaří a tuhle sekanou si oblíbil, i když jde o recept jeho kamaráda. „Je to sekaná ála René Kalný.“
- 1 kg mletého masa
- 0,5 kg vepřových jater
- 3 balení syrečků
- 3 rohlíky
- 2 vejce
- mléko
- česnek podle chuti
- muškátový oříšek
- sůl pepř
„Vezmeme kilo mletého masa, nejlépe mix. Polovinu jater nakrájíme na kousky a druhou polovinu rozmixujeme na kaši. Rohlíky nakrájené na kousky namočíme do mléka. Vejce oříšek, sůl, pepř, česnek a syrečky nakrájené na malé kousky společně s masem a játry prohněteme, samozřejmě rukama. Ale pozor, není potřeba nijak moc solit, protože ty syrečky už jsou slané,“ upozorňuje.
„Uděláme šišku, dáme do formy třeba na biskupský chlebíček, do trouby a pečeme. Až se udělá zlatá kůrka, tak to vytáhneme, a je to hotový,“ usmívá se vášnivý kuchař.
Pokud má někdo obavy z toho, že syrečky budou v sekané příliš výrazné, nemusí se bát, ujišťuje Pavel Hlaváč: „Ta chuť syrečků se pečením vytratí, ale chytne to úplně jinou chuť, nádhernou, perfektní.“
Související
-
Sázená vejce - volská oka na několik způsobů
Když už nevíme, co vařit, poslouží jako rychlý oběd cokoli s vejci. Omeleta, španělská tortilla, knedlík s vajíčkem nebo takzvané volské oko neboli sázené vejce.
-
Hovězí krk s bramborovou kaší
Hovězí krk je část zvířete, která je velmi chutná, zvlášť pokud se dlouho peče, zkombinuje se se zeleninou a podává s bramborovou kaší.
-
Svíčková z pomalého hrnce
Je to zvláštní paradox, ale pomalý hrnec nám může při přípravě jídla ušetřit nejen energii, ale i čas. Čím to je? Ukážeme si to na příkladu oblíbeného jídla české kuchyně.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
