Svíčková z pomalého hrnce
Je to zvláštní paradox, ale pomalý hrnec nám může při přípravě jídla ušetřit nejen energii, ale i čas. Čím to je? Ukážeme si to na příkladu oblíbeného jídla české kuchyně.
Zkušenosti s pomalým hrncem má pan Přemysl ze Žďáru nad Sázavou a vyzdvihuje hlavně úsporu elektřiny. „Má malou spotřebu, dnešní hrnce a fritézy mají velkou spotřebu, ale tady ten hrnec původně vyvinuli v Americe, když bylo málo elektřiny, tak aby uspořil. Má to asi sto padesát wattů, takže to děláte pěkně pomalu,“ usmívá se.
„Dělali jsme v tom i guláš nebo svíčkovou a je to vynikající,“ chválí dál pomalý hrnec.
Příprava na svíčkovou bude podobná jako na klasiku, kdy začínáme v hlubokém hrnci a dopékáme v troubě.
1,2 kg hovězího masa
100 g špeku
400 g kořenové zeleniny: mrkev, petržel, celer
1 cibule
10 zrnek pepře
10 zrnek nového koření
5 bobkových listů
1 lžičku soli
1 smetana (šlehačka)
Cukr, citrón, víno, hořčice dle chuti
Potřebujme kus hovězího – pravou nebo falešnou svíčkovou, či pěkné zadní a velkou hromadu kořenové zeleniny. Stejné je i koření, tedy kuličky pepře, bobkový list a celé nové koření.
Všechno můžeme nejprve nechat spojit v míse – maso osolit, promíchat s trochou vody, zasypat zeleninou a kořením, přicukrovat, přidat citrón nebo bílé víno, lžičku hořčice. Přísady víceméně záleží na vás. Všechno necháme odležet.
Když toto uděláme večer, pak už stačí jen kolem půlnoci vložit do pomalého hrnce a zapnout.
Když je druhý den dopoledne hotovo, vyndáme maso, vylovíme koření a rozmixujeme zeleninu. Vrátíme maso a necháme ještě hodinu vařit, pak do omáčky vlijeme smetanu, prohřejeme a je hotovo.
Maso se jen rozpadá a u přípravy strávíme mnohem méně času.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.