Rychlá podzimní omáčka k těstovinám

Největší audioportál na českém internetu

1:33

Než opadá listí ze stromů, budeme obklopeni jeho ohnivými odstíny. Nechme se jimi inspirovat i v kuchyni.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Pokud jste také fandy žluté, oranžové a červené barvy, určitě si s nadšením pěstujete nebo kupujete dýně a v kuchyni z nich vyrábíte zázraky. Univerzální tykev se dá použít i na zcela jednoduchou omáčku k těstovinám, kterou snadno nahradíme alespoň u nás doma stále opakované dvě varianty – rajčatovou a smetanovou.

Ingredience

1 menší dýně (asi 500 g)
olivový olej
1 cibule
1 stroužek česneku
100 g čerstvého sýru
2 lžíce rajčatového pyré
sůl, pepř
strouhaný sýr na posypání

Jak tedy na dýni? Příprava zabere nejvíce času, kdy musíme dýni zbavit semínek a u většiny druhů i slupky a nakrájet ji na menší kostky. Uvaříme ji v hrnci doměkka.

K omáčce budeme ještě potřebovat česnek, cibuli, trochu rajčatového pyré, čerstvý sýr a sýr na strouhání parmazánového typu. Nejprve si na rozehřátém olivovém oleji v kastrolu orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek – pozor na spálení! Pak přidáme uvařenou dýni, a společně s cibulí rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přidáme kostku čerstvého sýru typu lučina a dvě lžíce rajčatového pyré.

Omáčka teď má krásnou sytě oranžovou barvu. Necháme ji lehce prohřát, ale už nevaříme. Rovnou ji smícháme s uvařenými těstovinami a před podáváním ještě posypeme strouhaným sýrem.

autor: dak