Čápi s mákem

Dobroty Dáši Kubíkové

Sladká jídla, na ta jsme my češi kabrňáci – a také jim umíme dávat vtipná jména! Třeba takoví čápi s mákem. Co si pod tím představíte?

Ingredience

cca 1/2 kila bramborové kaše
150 - 200 g krupice (dětskékrupičky nebo hrubé mouky)
2 vejce
Omáčka:
švestky (povidla, džem)
skořice
hřebíček
cukr
mletý mák s cukrem
rozpuštěné máslo

Já jsem se na to musela zeptat znalkyně a vynikající kuchařky Zdenky Palátové z Třebíče, co to vlastně je? „Čápi s mákem jsou v podstatě taková varianta šulánků, šišek. Kde se ale to těsto vaří, tady se to smaží. Je to úplně jednoduchý. Uvaříte si brambory, uděláte si bramborovou kaši, tak asi půl kila. K té bramborové kaši si přidáte tak 15 až 20 dkg hrubé krupice nebo dětské krupičky. V nouzi stačí i hrubá mouka. Přidají se k tomu dvě vajíčka. To se smíchá, udělá se z toho tužší těsto a lžící se vyhazují bochánky, které se smaží v oleji pěkně do zlatova. Do druhého hrnce si dáte vypeckované švestky. Ty se zasypou troškou cukru, přidá se tam skořice, hřebíček a udělá se z toho takový kompot, který se nechá hodně odpařit, aby tam nebylo moc šťávy. A když se usmaží ty noky a zalejou se tou švestkovou šťávou, tak se to ještě pokropí mákem s cukrem, ale hodně, že se tím nešetří. A protože čáp je pták brodivý, tak vše se zaleje ještě troškou, a ne malou, rozpuštěného másla, aby se ta lžíce měla v čem brodit,“ usmívá se Zdenka Palátová.

No zní to báječně, co říkáte? Když náhodou dostaneme chuť na čápy s mákem mimo sezónu švestek, ze kterých se vaří omáčka, nevadí. Stačí v rendlíku lehce naředit povidla nebo švestkový džem, prohřát s vodou a efekt je stejný.

autor: dak