Rösti se šunkou, sýrem a vejcem

Dobroty Dáši Kubíkové

Rösti zní jako nějaké cizokrajné jídlo, ale vlastně to tak úplně není. Jsou to nastrouhané osmažené brambory, které se mohou stát základem velmi rychlého chodu.

Rösti se šunkou, sýrem a vejci v sobě mají dostatek bílkovin a v této kombinaci si na nich pochutná úplně každý.

Ingredience

6 větších brambor
6 plátků šunky
6 plátků sýra
2 vejce
olej+máslo
sůl, pepř
pažitka

Vezmeme šest větších brambor, oloupeme a nastrouháme nahrubo. V pánvi si rozehřejeme směs másla a oleje a vsypeme nastrouhané brambory. Uhladíme je, osolíme a lehce opepříme a necháme smažit dozlatova ze spodní strany.

Potom opatrně otočíme a na horní, teď už křupavou stranu naskládáme 6 plátků šunky s vysokým obsahem masa. Přidáme plátky goudy nebo jiného tučnějšího sýra a rozklepneme dvě vajíčka.

Osolíme a opepříme a dosmažíme – tady jsou ovšem namístě dvě rady – jednak přiklopíme pokličkou, a také ztlumíme oheň nebo teplotu na sporáku na úplné minimum, aby brambory nespálily dříve, než budou hotová vajíčka.

Přesvědčíme se, že horní i spodní strana placky je usmažená tak, jak má být, a můžeme podávat. Z tohoto množství vznikne porce pro dva lidi – a určitě oba ocení, když povrch vajíček posypeme čerstvou pažitkou a na talíř přidáme čerstvou zeleninu, třeba ředkvičky.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Mrkvové řezy s ořechy

Když v dezertu křupne ořech, bývá to radost, však i ořechové dorty patří k oblíbeným a ořechy se často přidávají do bábovek nebo řezů.

Přehrát
Grilovaná polenta

Dnes připravíme přílohu, na kterou při běžném vaření hned tak nepomyslíme. Je to kukuřičná polenta, která je jak velmi dobrá, ale také dost variabilní.

Přehrát
Falešný zabíjačkový prejt

Prejt patří k zabíjačkovým specialitám, stejně jako jitrnice, jelita, ovar nebo zabijačková polévka s kroupami.

Přehrát