Mrkvové řezy s ořechy

Dobroty Dáši Kubíkové

Když v dezertu křupne ořech, bývá to radost, však i ořechové dorty patří k oblíbeným a ořechy se často přidávají do bábovek nebo řezů.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Ty dnešní řezy, které si můžeme upéct kdykoli během roku, pokud máme zásobu ořechů, jsou také ze strouhané mrkve.

Ingredience

300 g špaldové mouky (i jiné)
200 g rozmixovaných ořechů
2 lžičky jedlé sody
500 g jemně nastrouhané mrkve
170 g třtinového cukru
100 g rozinek
3 velká vejce
50 ml oleje
200 ml mléka
Na ozdobu:
250 ml šlehačky
200 g bílého jogurtu
1 lžíce cukru

Všechny další ingredience a postup pečení nám poví Eva Stella Wasserbauerová, která připravuje kuchařskou inspiraci pro žďárský Bezobalík. „Potřebujeme 300 g mouky, já jsem použila tu špaldovou celozrnnou, ale můžete jakoukoliv.

200 g rozmixovaných vlašských ořechů, 2 lžičky jedlé sody, 0,5 kg strouhané mrkve, doporučuji nastrouhat na jemno, 170 g třtinového cukru, 100 g rozinek, doporučuji namočit do vody předem. Měla jsem 3 velká vejce, případně 4 menší vejce, 50 ml oleje a 200 ml mléka. Tuto směs připravíme v míse, zvlášť doporučuji rozšlehat vejce s olejem a s mlékem, potom přidáme do sypké směsi a do mrkve nastrouhané.

Je to vhodné na střední plech, opatrně vmícháme na předem vyložený plech pečícím papírem a pečeme na 170 °C na horkovzduch zhruba 40-45 minut, podle toho, jak vám peče trouba. Necháme vychladnout, až nám upečené řezy vystydnou, ozdobíme je krémem, který vytvoříme tak, že smícháme 250 ml šlehačky a poté k nim přidáme 200 ml smetanového bílého jogurtu, ochutíme jednou lžící moučkového cukru.“

autor: dak