Povidla v tlakovém hrnci

Přidává k tomu svůj jednoduchý recept na výrobu povidel. Ty vyrábí už několik let v tlakovém hrnci, a kromě švestek se na takto vyrobená povidla dají použít i jablka, hrušky, nebo i blumy.

Pokud doma máte 5 litrový tlakový hrnec, pěkně ho vytáhněte a připravte na vaření. V této velikosti se do něj vejdou asi 3 kilogramy ovoce. Švestky zbavíme pecek, z hrušek a jablek vykrájíme jádřince a bez loupání pokrájíme na menší kousky. V tlakovém hrnci na ovoce nalijeme asi 25-50 ml octa, tlakový hrnec zavřeme a necháme vařit. Až začne syčet, pak hrnec vypneme a necháme zchladnout. Po otevření hrnce ovoce přecedíme, dáme do pekáče a do trouby asi na 20 min při 180°C. Aby povidla měla takovou chuť, jakou mít mají, přidáme na ně trochu skořice a trochu mletého badyánu a popřípadě na povrch cukr, pokud je ovoce příliš kyselé. Nemícháme, jen necháme cukr zkaramelizovat. V troubě se povidla ještě trochu zahustí, ale pokud je nechcete mít příliš hustá, celou část s pečením v troubě můžete vypustit. Podle paní Jandáčkové stačí ovoce po vyndání z tlakového hrnce, popřípadě z trouby rozmixovat ponorným mixérem a dát ještě horké do skleniček, které je lepší sterilizovat, pokud chceme, aby se povidla nekazila. Před zavíčkováním nebo naopak po otevření skleničky můžeme povidla zakápnout rumem. Tlakový hrnec ušetří spoustu času, tak recept vyzkoušejte.