Polévka z pečeného česneku

Dnešní recept na polévku z pečeného česneku je od baristy a nadšeného kuchaře Tadeáše Stráneckého.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Budeme na ni potřebovat dvě větší palice česneku, litr zeleninového vývaru, středně velkou cibuli. Máslo, olivový olej, tři brambory, tymián, smetanu ke šlehání, sůl a pepř.

Začneme tak, že vezmeme paličku česneku a odřízneme z ní tak centimetr od vrchu. Pokapeme ji shora olivovým olejem. Osolíme, opepříme, zakryjeme alobalem. Dáme to péct do trouby na 180° C asi přibližně 40 minut. V mezičase si nakrájíme cibuli na kostičky a brambory na větší kostky.

Ingredience

2 paličky česneku
1 l zeleninového vývaru
1 cibule
3 brambory
smetana ke šlehání
máslo
olivový olej
tymián
sůl, pepř

Rozpálíme plotnu a do hrnce dáme trochu másla, trochu olivového oleje a trošku tymiánu. Přidáme cibuli a osmahneme ji do zlatova. Pak přihodíme brambory. Jakmile se nám dopeče česnek, vymáčkneme celou tu palici do misky, kde vidličkou ty stroužky česneku hezky rozmačkáme do pasty.

Přidáme k zelenině do hrnce a přilijeme litr zeleninového vývaru. Necháme provařit asi minutu, a pak vše rozmixujeme do hladka. Na závěr přidáme smetanu.“ Se smetanou už polévku nevaříme, jen ohříváme, ale to už určitě znáte. Na závěr dodám další Tadeášovo doporučení, a to osmažit si do polévky na másle krutony – běžně je děláme ze starších rohlíků, ale k polévce z česneku mnohem více sedí opečené kostičky chleba.

autor: dak