Snídaně po mexicku

Ochutnávání typických jídel v jiných zemích je na cestách jednou z nejpřitažlivějších věcí!

Ingredience

250 g hladké mouky
250 g kukuřičné mouky
sůl
cca lžička prášku do pečiva
60-100 g sádla
2 menší nebo 1 větší vajíčko
voda podle potřeby (asi 200-250 ml)

Taková snídaně, kterou si člověk může dát někde v mexickém bistru, je tak vydatná a skvělá, že je vyloženě hodná následování i v našich zeměpisných šířkách. Některé ingredience sice možná budeme muset obměnit, ale jinak je většina podobná jako u nás. Co se liší – základem snídaně je kukuřičná placka. Pokud seženeme placky hotové, ušetří nám to práci. Jinak se dělají z kukuřičné mouky, kterou smícháme půl na půl s hladkou pšeničnou (aby nebyly placky příliš tvrdé), s vajíčkem, sádlem, solí a troškou prášku do pečiva.

Ingredience

volské oko - 1 na porci
kuřecí a hovězí maso
avokádová salsa
fazolová pasta
pepř
česnek
koriandr

Placky jsou zlatožluté a na ně pak na talíř skládáme další dobroty – tenké proužky hovězího i kuřecího masa, které jsme předtím jen lehce osolené a opepřené osmažili na pánvi. Maso vyndáme a necháme vedle odpočívat, a na stejné pánvi pak uděláme volské oko z jednoho nebo dvou vajec. V mexické kuchyni nikdy nechybí avokádová salsa a fazole. V rychlém občerstvení je mívají velmi často ve formě růžové husté pasty, která rozmixováním a dochucením velkých tmavě červených fazolí. Sůl, česnek, a je to. Poskládáme na sebe – placku, omáčky, maso na každou stranu, vajíčko doprostřed a nahoru koriandr. K tomu čerstvý chléb a zaručuju vám, že hlad pěkně dlouho nedostanete

autor: dak