Houskový knedlík bez kvasnic
Domácí kynutý knedlík je něco, s čím se v jiných částech světa příliš často nesetkáme. U nás má ale dlouhou tradici
Ať už knedlík plníme ovocem, špekem, uzeným, nebo vaříme dlouhé šišky, do kterých se krájejí asi tak tři dny staré housky či rohlíky a podle nich jim říkáme knedlík houskový – velká dobrota. Těsto, které kyne pomocí kvasnic, zabere docela dost času, ale my si můžeme udělat knedlík rychleji, jen za pomoci prášku do pečiva. Stejně jako to dělá nesmírně šikovný amatérský kuchař ze Žďáru nad Sázavou Karel Bláha.
- 300 g polohrubé mouky
- 1/2 lžičky kypřicího prášku
- 1 - 2 ztvrdlé housky
- 1 vejce
- 150 ml vody nebo mléka
- sůl
„Dávám 30 deka polohrubé mouky, půl lžičky kypřícího prášku, jedno vajíčko, nakrájet jeden rohlík nebo housku, nejlepší den předem, aby to bylo trochu tvrdší. Vodu nebo mlíko, sůl, a to je všechno. Ten prášek to vyžene a je to pro takový lidi, co nesnáší třeba kvasnice, že jim pálí žáha. Dávám si je ke guláši, ke svíčkový, anebo si tento knedlík udělám jen tak, že si ho pak dám s vajíčkem.“
Začínáme krájením housek, potom k nim do mísy přidáme sypké ingredience, tedy mouku, sůl a kypřící prášek, a až potom vejce. Knedlík bude krásně žlutý, když použijeme vajíčko od domácích slepic. Postupně přiléváme vodu nebo mléko, stačí nám asi tak deci a půl, dokud není těsto akorát husté. Z tohoto množství máme dvě šišky, necháme je chvíli odpočinout a pak vaříme v horké vodě 20 minut z každé strany. Knedlík bude krásně nadýchaný, když ho po vyndání propíchneme vidličkou, aby vyšla pára a můžeme podávat.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
