Valentýnské lívance red velvet

Dobroty Dáši Kubíkové

Správně nazdobené lívance se hodí jako snídaně do postele, třeba na den svatého Valentýna – den zamilovaných, nebo k prvnímu máji, což je také lásky čas. Inspiraci nabízí Matěj Papáček ze žďárského bistra Papi’s.

Náročnost snadné

Typ jídla snídaně

Jeho lívance pro zamilované jsou jemné a mají jinou barvu. Jsou totiž pojmenované podle dortu red velvet neboli červený samet. „Červená barva evokuje srdce, evokuje to Valentýna. K dezertu může stačit i standardní těsto na lívance, to znamená kypřící prášek, cukr, mouka, vejce, mléko, ale u těch red Velvet lívanců chceme dosáhnout větší jemnosti, takže část mléka nahradíme podmáslím, a ještě přidáváme do těsta rozpuštěné máslo.

Ingredience

Na těsto:
2 hrnky hladké mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
4 lžíce cukru krupice
2 vejce
1/2 hrnku mléka a ½ hrnku podmáslí
2 lžíce rozpuštěného másla
Na krém:
150 g mascarpone
150 g krémového sýra
80 g moučkového cukru
citronová šťáva
malinový rozvar (maliny+cukr+voda)
maliny, borůvky a ovoce na ozdobu

Red Velvet je specifický červenou barvou korpusu. Ten dort má být lehký, má mít jemné citrusové náznaky a často je spojován s malinami. Krém, který korpus spojuje, na rozdíl od řady jiných dortů je lehký, je dělaný z mascarpone nebo ze smetanového sýra. Přidáváme citronovou šťávu, moučkový cukr a tím pádem to není těžký, hutný máslový krém, ale je opravdu lehký,“ vysvětluje Matěj Papáček.

Lívance pomažeme krémem v několika vrstvách nad sebou. A dále? „Pak to přelíváme malinovým rozvarem, zdobíme právě tím krémem a nahoru dáváme rozkrojenou jahodu, protože jahoda je symbolem lásky.“ Červené lívance – a klidně i ve tvaru srdíčka – můžete s krémem red velvet a malinovým přelivem s jahodou na ozdobu určitě vyzkoušet.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Petržel pečená v medu

Že je zelenina pečená v troubě s máslem, bylinkami, česnekem, vším možným, naprosto skvělá, to už víme, však jsme mnoho kombinací zkoušeli.

Přehrát
Jemná citronová omáčka na tresku

Abychom nezapomněli na rybu, dáme si dnes poměrně rychle připravené filety z tresky, ke kterým si dáme velmi lahodnou citrónovou omáčku.

Přehrát
Vitacitové řezy

Řezy – moučníky z více vrstev patří k české klasice. K tomu dnešnímu budeme potřebovat jen malinko práce navíc a jednu velmi nostalgickou surovinu – práškový vitacit.

Přehrát