Polévka „friko“

Dobroty Dáši Kubíkové

Názvy, které dávají rodiny svým oblíbeným jídlům, originálním nebo vylepšeným receptům, bývají všelijaké a dost těžko se pátrá po jejich původu.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Ingredience

3 velké cibule
4 – 5 velkých brambor
6 bobkových listů
10 kuliček pepře
10 kuliček nového koření
1 – 2 lžíce hladké mouky
1 celá šlehačka
ocet dle chuti
sůl
natvrdo vařená vejce – 1 do každého taliře

O recept na polévku, které se u nich v rodině říká friko, se s námi podělila paní Lenka Chroustová. Nepotřebujeme mnoho ingrediencí, ale výsledná chuť stojí za to: „To je náš rodinný recept friko, který dělala babička, maminka a teď ho dělám i já, takže to třeba taky někoho bude zajímat. Rozpis je na dvoulitrový hrnec. Tři velké cibule nakrájet úplně na jemňounko, dát vařit do vody, a k tomu nic jiného. A do toho přidám brambory třeba čtyři, pět podle toho, jak jsou velké, a divoké koření. Takže bobkové listy, pepře a nové koření, ale dávám toho hodně. Bobkových listů šest, 10 pepřů, 10 kuliček nového koření a dám to do toho ceďáčku na louhování čaje, abychom to nemuseli vybírat. Vaříme do měkka. Až jsou hotové brambory, dáme záklechtku z hladké mouky, a až je to hotové, tak celou šlehačku, jako není to úplně levná polévka," směje se paní Lenka a dodává: „Na talíři podle chuti dáváme ocet každý kolik má rád, a potom vajíčko natvrdo do každého talíře jedno napůl překrojené vajíčko. Je to hustá polévka, ta záklechtka musí být hustá. Hustší než bramboračka.“ Sladko slano kyselá poévka s chutí nového koření, pepře a bobkového listu na cibulovém a bramborovém základě – bývá v rodině paní Lenky Chroustové na vánočním stole, ale vyzkoušet ji, uvařit a ochutnat můžeme kdykoli po celý rok.

autor: dak