Jablečné plátky s vanilkovým pudinkem

V dřívějších dobách byl dezert, kterému se říkalo jablka v županu, velmi oblíbený.

Ingredience

4 větší jablka (6 menších)
1 sklenka bílého vína
hladká mouka
řepkový olej
moučkový cukr
1 vanilkový pudink
citrónová kůra
1 malý panák rumu

Také už jsme si o něm povídali - celá jablíčka naplněná něčím sladkým, třeba džemem, se upečou zabalená v listovím těstě a teplý dezert je na světě. My ale zkusíme trochu něco jiného. Jablka – podle velikosti 4 velká nebo 6 menších - nejpve oloupeme, šikovným nástrojem z nich vyrazíme jádřince a nakrájíme na plátky s otvorem uprostřed. Vezmeme skleničku bílého vína a plátky jablek v něm chvílio necháme marinovat. Potom je lehce obalíme v hladké mouce a osmažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého řepkového oleje, až chytnou zlatou barvu. Pak uvaříme v kastrůlku podle návodu vanilkový pudink vylepšený malým panákem rumu a trochu nastrouhané citrónové kůry. Na talířek servírujeme vždy pár plátků jablek, posypeme je vanilkovým cukrem a přelijeme voňavým pudinkem. Dezert se podává teplý a celý je za dvacet minut hotový, tak ho můžeme při nejbližší příležitosti vyzkoušet.

autor: dak