Pikantní majonéza
Grilujete, udíte, chystáte pro přátele občerstvení nebo jen pro rodinu pár hamburgerů? Pokud patříte k milovníkům pálivého, určitě oceníte jednoduchou drobnost, kterou si můžete kdykoliv vylepšit jakékoli i jídlo, třeba i nějaký běžný oběd uprostřed týdne.
- mleté sušené zauzené chipotles
- majonéza
Na pikantní majonézu, která poslouží jako podklad, příloha na talíř nebo dip, potřebujeme vlastně jenom dvě ingredience, říká amatérský kuchař a milovník velmi ostrých jídel Honza Lebeda: „Je to strašně jednoduché, v podstatě je to majolka a zauzené chipotles, což jsou pikantní a zauzené papričky. My totiž doma máme rádi hodně ostré, ale tohle je spíš je pikantní než ostré. Je to úžasné, že stačí do obyčejné majolky dát trošku ostrého koření. Jindy dávám většinou thajské papričky rawit, což je ostřejší a podle mě i lepší,“ usmívá se Honza.
Majonézu si můžeme také vyrobit doma, návod už známe, ale použít můžeme i kupovanou. Aby pálila jemně, promícháme ji s mletými papričkami chipotles. Pálivé papričky existují různé, bývají odstupňované podle pálivosti, a tak pokud snesete hodně a toužíte po tom, aby vám z úst při jídle téměř šlehaly plameny, můžete pořídit i doporučovanou ostřejší variantu, thajské papričky rawit. Já bych to nezvládla, ale znám spoustu lidí, kterým by takto ochucená majonéza výrazně vylepšila gastronomický zážitek.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
