Batátová polévka
Kolem batátů většinou v obchodě projdu bez povšimnutí, ale je to chyba. Dají se z nich uvařit nejrůznější jídla, dokonce i sladká, ale také vynikající polévka exotické chuti.
- 2 velké batáty (asi 700 g)
- 1 větší petržel
- 1 větší mrkev
- 1 l vývaru
- 400 g kokosové mléko
- 3 snítky tymiánu
- 1 cibule
- 1 jablko
- olivový olej
- 200 ml smetany
- skořice a kari koření
- sůl, pepř
Pusťme se do ní! Ingredience jsou podobné, jako na další zeleninové polévky. V kastrolu na oleji opečeme jednu cibuli nakrájenou na kostičky a přidáme mrkev a petržel - oloupané a také nakrájené na kousky. Chvíli restujeme a pak vše zalijeme zeleninovým vývarem. Dva velké batáty nebo na váhu 700 gramů batátů oloupeme a nakrájíme na kostky, které do polévky přidáme. Polévka má výjimečnou chuť i díky jablku a koření. Oloupané jablko nakrájené na kostky doplní špetka skořice, ale koření bude více druhů – trocha kari, pepř a snítka tří nebo více větviček tymiánu. Dle chuti osolíme a necháme asi dvacet minut vařit. Pak vyndáme tymián a zeleninu rozmixujeme do hustého krému. Pak vmícháme plechovku kokosového mléka a pokud je to potřeba, dosolíme nebo dokořeníme – více kari, více chuti! Polévka vypadá na talíři velmi efektně, když se ozdobí čerstvými lístečky tymiánu, které stáhneme ze stopky a přidáme ke každé porci vrchovatou lžíci zakysané smetany.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
