Hrstková polévka plná bílkovin
Bílkoviny, bílkoviny, tělo potřebuje bílkoviny! Poslední dobou to slyším nebo někde čtu neustále – obzvláště ve vyšším věku bílkoviny potřebujeme.
Naše chuťové buňky ale samozřejmě dávají přednost tukům a cukrům. Jak to udělat, abychom je přelstili a chutnala nám i jídla plná proteinu? Zamaskujeme je do polévky! Už naše babičky vařily Hrstkovou polévku – od každého trochu, a tam se dají především luštěniny plné bílkovin přidat.
- 100 g fazolí světlých
- 100 g fazolí tmavých
- 100 g cizrny
- hrst červené čočky
- hrst jemných ovesných vloček
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1-2 petržele
- olej
- mletý kmín
- mletá paprika
- 2 bobkové listy
- majoránka
- sůl
Každá hrstková polévka je jiná podle toho, co máme doma – základem by ale přece jen měly být luštěniny. A abychom se s nimi nemuseli namáčet a dlouho je vařit – i tady je pomoc snadná, pořídíme si je konzervované! Fazole bílé, cizrnu v nálevu, velké tmavé fazole, to všechno můžeme do polévky prostě vyklopit. Kdo však chce mít kvalitní základ, každou luštěninu, kterou chce použít, si dá den předem zvlášť do misky a nechá přes noc odmočit. V den vaření se dáme do základu – cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na tenké plátky a orestujeme v hrnci na troše oleje – přidáme scezené luštěniny, trochu mleté sladké papriky, mletého kmínu, a zalijeme litrem vody. Přidáme hrstku červené čočky – ta jediná se nemusí předem namáčet, a hrstku jemných ovesných vloček. Přihodíme na kolečka nakrájenou mrkev a petržel, přisypeme sůl, majoránku, dva bobkové listy a vaříme doměkka. Podáváme sypané čerstvou petrželkou a máme v jedné porci bílkovin, co hrdlo ráčí.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
