Omáčka ze sušených rajčat

Dobroty Dáši Kubíkové

Naprosto úžasný oběd – kuřecí steaky s omáčkou ze sušených rajčat, který jsem náhodou ochutnala, se určitě stanou stálicí u nás doma v jídelníčku.

Především ona jednoduchá omáčka plná chuti bylinek a měkkých v oleji naložených rajčat. Potřebujeme k ní menší balení italských sušených rajčat, která si nakrájíme na tenké nudličky.

Ingredience

150 g sušených rajčat
1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
chilli
250 ml kuřecího vývaru
250 ml šlehačky
50 g strouhaného parmezánu
sušený tymián
oregano
bazalka sušená i čerstvá
sůl, pepř

V kastrolu nebo na pánvi si rozpustíme směs lžíce másla a lžíce olivového oleje. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a přistrouhneme z mlýnku trochu chilli a necháme rozvonět. Potom přidáme 250 ml kuřecího vývaru a jednu šlehačku.

To je základ omáčky, do které nejprve přidáme nakrájená rajčata a dochutíme ji bylinkami, Na to potřebujeme sušený tymián, bazalku a oregano, klasickou italskou trojici. Vsypeme 50 gramů nastrouhaného parmezánu a všechno promícháme.

Až omáčka zhoustne, je hotová. Podáváme ji ke steaku z kuřecího masa, který si připravíme na grilu nebo na pánvi a šťouchaným bramborám na cibulce. Všechny chutě takto pohromadě ladí úžasně.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Meruňková omáčka s chilli

Meruňkové chilli, tak tohle když jsem viděla napsané na oranžové doma vyrobené lahvičce, nevěděla jsem, co si o tom myslet. Pálivé meruňky?
Švestková omáčka

V poslední době začala být velmi populární švestková omáčka k masům nebo třeba grilovanému sýru. Ochutnala jsem ji hotovou, kupovanou a naprosto mě nadchla. Její mí...
Omáčka z lišek

To si tak dáte oběd v restauraci, a ono je to tak dobré, že jdete vyzvídat na kuchaři, jak něco takového udělal. Běžně to nedělám, ale omáčka z lišek podávaná k vyn...