Salát z uzené makrely a manga
Občas se člověk dostane k nečekanému receptu na návštěvě u kamarádů – ať už u nás v Čechách nebo při cestování po jiných zemích.
- 1 uzená makrela v pepři
- 1 mango
- směs listových salátů
- řapíkatý celer
- jarní cibulka
- rajžata
- černé olivy
- ředkvičky
- drcené arašídy
- parmazánové chipsy
Ve Skotsku jsem ochutnala naprosto nečekanou kombinaci – zdravého masa z mořské ryby se směsí zelených salátů a kousků zeleniny – s mangem! Autor receptu – designér a nadšený amatérský kuchař Alan Gatt mi ho dopodrobna popsal: „Byla to makrela v pepři, uzená makrela naložená v kuličkách pepře. Dále mango a salát. Dělám míchaný salát z několika druhů listových salátů. Pak přidám řapíkatý celer, jarní cibulku, nakrájené ředkvičky a solené arašídy. Trochu je předtím podrtím. Dávám tam ještě černé olivy a nakrájená rajčata. Nakonec, když to jde, ozdobím salát parmazánovými chipsy. Je to vynikající."
Mně by ke štěstí stačilo samotné mango, ale musím uznat, že kuchaři, kteří se nebojí smíchat sladké ovoce s ostřejším kořením a slaným masem, dojdou občas k velmi zajímavým výsledkům. A zrovna uzená makrela bývala i pochoutka mého dětství, takže se to rozhodně chystám vyzkoušet i u nás doma.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
