Avokádová pěna
Chlebíčky, kanapky, jednohubky – tak jde od největších k nejmenším drobným kouskům pohoštění, které je u nás velmi oblíbené. Obvykle na nich nechybí dobrá pomazánka a něco na ozdobu.
Často si vypomůžeme už hotovými lahůdkami – vlašským salátem, česnekovou pomazánkou se sýrem nebo jinou klasikou. Veronika Došková, která v jihlavské Gurmandii pořádá kurzy vaření na všelijaká témata, sama také ovládá umění dokonalého spojení chutí a originálních nápadů. U ní jsem ochutnala kanapky s avokádovou pěnou a ptala se, jak se dělá!
"Musí se vybrat zralé avokádo, protože z těch tvrdých to nejde. To avokádo se vydlabe, rozmixuje se tyčovým mixérem s citrónovou šťávou, osolí se, opepří se a přidá se do toho jedna lžíce créme fraiche nebo tučnější zakysané smetany, asi tři lžíce klasické smetany. Ještě se to projede znovu tyčovým mixérem a je téměř hotovo.
K tomu ideálně něco pikantnějšího, třeba sušené nakládané rajče a oliva, protože samotná ta avokádová pěna je jemňoučká, ale chuťově méně výrazná, když se to udělá jenom takhle jednoduše."
A k jemnému podkladu doplníme výraznější pochutiny, třeba už zmiňované olivy a rajčata. Ozdobíme celozrnnou bagetku a necháme si chutnat!
Související
-
Arepas s náplní z kuřete a avokáda
Že nejčastější venezuelskou snídaní i večeří jsou plněné placky, kterým se říká arepas, to už jste možná slyšeli – možná dokonce v i této rubrice.
-
Tatarák z avokáda a fazolí
Vegetariánský burger, bezmasý tatarák, sójové maso. Pokaždé se názvům těchto jídel musím smát, i když jsou v poslední době hodně populární.
-
Pesto ze špenátu a avokáda
Normální pesto, to nejběžnější, se dělá z olivového oleje, bazalky, česneku a piniových oříšků, které se dají nahradit mandlemi nebo kešu ořechy.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
