Arepas s náplní z kuřete a avokáda
Že nejčastější venezuelskou snídaní i večeří jsou plněné placky, kterým se říká arepas, to už jste možná slyšeli – možná dokonce v i této rubrice.
Výroba placek je velice jednoduchá, jak mi připomněla studentka z Venenzuely Marianna. Jediný oříšek při vaření je sehnat u nás tu nejjemněji mletou kukuřičnou mouku, ze které se arepas dělají. Pak už je to snadné.
- Na těsto:
- 2,5 šálku vody
- 1 lžička soli
- 2 šálky extra jemné kukuřičné mouky
Mariana se řídí zkušeností, protože ví, jakou má těsto na placky mít hustotu. Doporučuje se na dva a půl šálku vody patří lžička soli a přibližně dva šálky kukuřičné mouky.
- Na náplň:
- 1 kuřecí prsa
- 1 avokádo
- 1 - 2 velké lžíce majonézy
- koriandr
- limetková šťáva
- sůl, pepř
Z těsta se odebírá po troškách na pánev jen lehce vytřenou olejem, a placky se opečou z obou stran. Klasický tvar je velký jako pánev, ale arepas se dají udělat i v našem lívanečníku – několik menších najednou. Když jsou hotové, z jedné strany se proříznou, aby vznikla kapsa – jde to velmi snadno – a pak se plní.
Výtečná náplň vznikne povařením kuřecích prsíček. Pak se v misce vidličkou rozmačká jedno zralé avokádo zbavené slupky, přidá se lžíce nebo dvě majonézy, koriandr, limetková šťáva, pepř a sůl. Každý si do placek plní podle sebe, podle hladu a toho, jak moc mu chuť této jihoamerické dobroty vyhovuje.
Související
-
Tatarák z avokáda a fazolí
Vegetariánský burger, bezmasý tatarák, sójové maso. Pokaždé se názvům těchto jídel musím smát, i když jsou v poslední době hodně populární.
-
Pesto ze špenátu a avokáda
Normální pesto, to nejběžnější, se dělá z olivového oleje, bazalky, česneku a piniových oříšků, které se dají nahradit mandlemi nebo kešu ořechy.
-
Venezuelské placky arepas
Žďár nad Sázavou bude v následujících dnech žít hispánskou kulturou – tedy nejenom Španělskou, ale i jihoamerickou. Na zahájení Dnů hispánské kultury přijela i taje...
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
