Mrkvová polévka s kari kořením
Je čas na zahřívací polévky. Výborně nám k tomu poslouží mrkvová polévka s kari kořením, které rozpálí vnitřnosti i chuťové buňky tak, až nám bude horko.
lžíce másla
1 velká cibule
5 mrkví
kari koření dle chuti
400 ml kokosového mléka
sůl, pepř
lžička šťávy z citrónu
Na vrchovaté lžíci másla si opečeme najemno nakrájenou velkou cibuli. Až zesklovatí, přidáme kari koření, nejlépe čerstvě namleté z mlýnku. Máme doma mlýnky s různými druhy koření pro každou příležitost a můžu říct, že se opravdu velmi často hodí.
Když se kari rozvoní, vhodíme do hrnce pět až sedm větších nastrouhaných mrkví a restujeme, aby mrkev lehce změkla, chytla barvu i vůni.
Teď přijde na řadu ingredience, se kterou jsem ještě donedávna neměla valné zkušenosti, ale zřejmě ji teď budu používat častěji - je to kokosové mléko. Prodává se v plechovkách, takže na zeleninu vlijeme asi 400 ml až půl litru kokosového mléka. Přidáme vodu a necháme vařit, dokud mrkev nezměkne úplně.
Do polévky ještě patří sůl a pepř a trocha šťávy z vymačkaného citrónu. Všechny krémové polévky se na závěr rozmixují tyčovým mixérem, takže si mrkvovou s kari kořením také zjemníme a protože polévkám sluší ozdoba, přidáme do talíře zelené bylinky, jaké právě máme doma a hrst opražených oříšků nebo mandlí.
Související
-
Polévka z řepy se smetanou a semínky
Polévka z červené řepy nemusí být vždycky boršč, a to je dobře, protože když se uvaří jinak a ne nakyselo, tak chutná taky.
-
Polévka z jablek a brambor
Vařená jablka se skořicí a hřebíčkem si umím představit, i hrušky, stejně tak brambory uvařené v polévce, ale dohromady?
-
Podzimní pálivá polévka
Polévek vaříme hodně, čím je větší zima, tím jsou hustší a sytější. Podzimní a zimní polévky jíme proto, aby nás zahřály, a podle toho volíme ingredience.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
