Bramborovo dýňové placky se zelím

Dobroty Dáši Kubíkové

Co může nalákat ke stolu víc, než smažené křupavé placky – ať už jsou udělané z čehokoli? Ty dnešní budou z brambor a dýně.

Ingredience

350 g dýňové dužiny
300 g brambor
polohrubá mouka dle konzistence
1 cibule
česnek dle chuti
1 vejce
1 lžička majoránky
sůl, kmín
rostlinný olej na smažení

S receptem soutěžila O bramborovou pochoutku vysočiny na obchodní akademii a hotelové škole v HB studentka humpolecké střední školy informatiky a cestovního ruchu Daria Holovina. Hlavní ingredience jsou tři – kromě brambor a dýně ještě ochucené kysané zelí, ale začněme plackami. Jak se dělají? „Osmažíme na pánvi nakrájenou cibuli, pak tam přidáme nakrájenou dýni a všechno to osmažíme doměkka. Vidličkou to rozmačkáme doměkka. Do základu nastrouháme najemno brambory a přidáme k nim vajíčko, polohrubou mouku, kmín, sůl, česnek a majoránku. Z těsta na pánvi uděláme placky.“

Ingredience

Zelí:
1 balíček kysaného zelí
1 lžíce octa
cukr dle chuti
1 lžička majoránky
sůl, kmín

K plackám z brambor a dýní chuťově velmi sedí kysané zelí. Můžeme ho vzít rovnou přidat na talíř jen tak, ale Daria má vylepšení! „Uvaříme ho a přidáme tam ocet, cukr, majoránku, kmín a sůl.“ Nakonec zelí ještě zahustíme cibulovou jíškou a podáváme k plackám. Podzim na talíři tak máme jako malovaný.

autor: dak