Podzimní pálivá polévka
Polévek vaříme hodně, čím je větší zima, tím jsou hustší a sytější. Podzimní a zimní polévky jíme proto, aby nás zahřály, a podle toho volíme ingredience.
Na pikantní zeleninovou polévku potřebujeme zeleninový základ, tedy cibuli, půlku květáku, menší cuketu nebo půlku velké a dva batáty, tedy sladké brambory.
K tomu potřebujeme trošku výrazného koření, připravíme si římský kmín, kurkumu, mletý pepř a chilli papričku.
1 velká cibule
1/2 květáku
2 batáty
1 menší cuketa
1 lžíce oleje
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky římského kmínu
zeleninový vývar (nemusí být)
1 chilli paprička
sůl a čerstvě mletý pepř
zakysaná smetana a solené pistácie k podávání
Všechnu zeleninu si připravíme na malé kousky, jak cibuli, tak květák na růžičky a batáty s cuketou na kostičky.
Cibuli hodíme do vysokého hrnce na olej a počkáme, až zesklovatí. Teď přijde na řadu koření - asijské oblíbené koření kurkuma a římský kmín se krásně rozvoní, než je zalijeme vodou nebo vývarem.
Do polévky už přidáme jen zeleninu a necháme lehce osolené povařit, dokud kousky zeleniny nezměknou. Ochutnáme, a pokud je potřeba více soli, dosolíme, přidáme čerstvě pomletý pepř a pokud nehodláme polévku podávat dětem nebo příliš citlivým osobám, vhodíme na malinké kousky nakrájenou chilli papričku.
Ovšem pozor, aby byla chuť polévky opravdu zajímavá, k talíři nachystáme misku zakysané smetany se slanými pistáciemi nakrájenými také na kousky.
Související
-
Bramborový koláč s cibulí
Když přemýšlím, co uvařit, většinou mi stačí vědět, že máme doma dost brambor. Z brambor se dají vyrobit neuvěřitelné dobroty a o spoustě z nich už jsme tady mluvili.
-
Kuřecí kousky s tuřínem
Když se Pippi Dlouhá punčocha zmínila v jedné z kapitol, že jedla kaši z tuřínů a vepřové, neměla jsem tehdy potuchy, o čem to mluví.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
