Mrkvový salát se zázvorem

Mrkvový salát se zázvorem|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Mám takový plán, ale nevím, jak se mi ho podaří dodržet. Po novém roce chci alespoň jedno lehké jídlo denně. Neříkám zdravé, ale myslím jídlo s menším množstvím tuků a cukru. Právě zelenina se v zimních měsících mnohem lépe jí po tepelné úpravě, saláty totiž chladí, a když je zima, potřebujeme spíše zahřát. Přesto existuje výjimka.

Náročnost snadné

Typ jídla salát

Neříkám zdravé, ale myslím jídlo s menším množstvím tuků a cukru. Právě zelenina se v zimních měsících mnohem lépe jí po tepelné úpravě, saláty totiž chladí, a když je zima, potřebujeme spíše zahřát. Přesto existuje výjimka.

Ingredience

150 g nastrouhané mrkve
1/2 jablka
kousky ananasu, může být i z kompotu
vlašské oříšky
1/2 pomeranče i kůrou
1 lžička oleje
1 lžička medu
zázvor

Zázvor dodá teplo, pomerančová kůra zase vůni, ale pomeranč musíme pořádně vydrbat kartáčkem, abychom jej zbavili postřiku. Pak můžeme kůru nastrouhat do misky. Pomeranč vymačkáme a přidáme i šťávu, med a se lžící oleje to všechno rozšleháme metličkou. Nejlepší je olej s nějakou oříškovou příchutí, třeba vlašský, arašídový nebo mandlový.

Do zálivky vmícháme mrkev, kousky pomeranče, hrst vlašských ořechů, lžíci kousků ananasu. Nakonec zastrouhneme zázvorem – množství nechám vás – kolik snesete, a důkladně promícháme. Necháme chvíli odstát, aby se chutě prolnuly, a podáváme s knäckebrotem. I když se vám možná směs ingrediencí zdá neobvyklá, chutná překvapivě dobře.

autor: dak