Německá specialita – currywurst
Kdo jen na chvíli zavítá do Berlína, případně do jiného německého města, nemůže si nevšimnout, že se na ulici prodává specialita nazvaná currywurst. I mně se párkrát za život podařilo ochutnat a nikdy to nebylo zklamání.
- vepřové klobásy
- kari omáčka
- houska k podávání
Kouzlo této dobroty je v několika detailech, říká rodák z Kolína nad Rýnem, který žije ve Žďáře nad Sázavou, Frank Christ: „Currywurst by měl být z vepřového masa, to je ten pravý originál, to je důležité. Může samozřejmě být i hovězí, nebo drůbeží, ale není to ono.“
Ke klobáse patří ještě kari omáčka, která je také speciální. „Je tam kari koření, je tam kečup a trocha něčeho ostrého. V poslední době se lidé předhání, kdo udělá ostřejší omáčku, ale to už potom není ono, už to není to pravé, takže mělo to být vyvážené.“
Klobása z vepřového masa, to je klasika, se ogriluje na pánvi, nebo na grilu a bohatě zalije omáčkou, v níž se spojuje klasický kečup a kari koření.
Omáčka se dá snadno koupit i v německých supermarketech už hotová, ale když doma zaexperimentujeme s kari kořením, případně něčím ostřejším, a lehce zapracujeme do kečupu, můžeme si snadno připravit vlastní variantu currywurstu i pro českou zahradní grilovačku.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
