Domácí malinovka babičky Růženky

13 fotografií

Na voňavou dobrotu budeme potřebovat trochu času a práce, ale výsledek ocení úplně každý. S receptem se mi svěřila kolegyně Irena Šarounová: „Recept na malinovku je rodinný poklad po babičce Růžence. Nejlepší a nejvoňavější jsou samozřejmě lesní maliny. Základem je nasbírat hodně, hodně malin, a už při sbírání do těch kyblíčků a nádob můžeme maliny zmáčknout, aby se jich tam víc vešlo, protože mačkat budeme potom i do sklenice na kvašení. My používáme takové ty velké 4-5 litrové od okurek. V té sklenici je potřeba rukou maliny rozmačkat, aby pustily co nejvíc šťávy a tu sklenici naplnit jen tak do tří čtvrtin, aby nahoře bylo trochu místa, protože jak začnou maliny kvasit, tak se to celé zvedne. Hrdlo sklenice je potřeba zakrýt plátýnkem, upevnit gumičkou nebo provázkem, postavit na okno, na sluníčko a počkat asi tak dva až tři dny. Když jsou maliny zkvašené, tak je přecedíme přes plátýnko a máme 100% malinovou šťávu. A teď kolik litrů je malinové šťávy, tolik potřebujeme kilogramů krystalového cukru. Zahřeje se to, ale pozor, nevařit, zahříváme jen proto, aby se rozpustil cukr. Můžeme lít do lahví a já si ty láhve vždycky dávám do trouby nahřát, protože šťávu už potom nebudeme nijak sterilizovat. Zavíčkujeme a je hotovo. Babička tou šťávou sladila svůj bylinkový čaj. Dobrá je třeba i jen tak nalitá na nějakém dezertu.“ Šťáva vydrží celý rok, tak si ji užijme, a na zdraví!