Fazolová polévka s kapustou

Fazolová polévka (ilustrační foto)|foto:Fotobanka Profimedia

V zimě mívali naši předkové na kamnech velký hrnec polévky prakticky pořád – potřebovali zahřát a nasytit, a to hustá horká polévka dokáže.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Ingredience

800 g konzervovaných bílých fazolí
170 g kapusty nebo kadeřávku
1 l zeleninového vývaru
1 cibuli
2 lžíce panenského olivového oleje
1 mrkev
1,5 lžičky rozmarýnu
2 lžíce rajského protlaku
2 stroužky česneku
kousek kůrky z parmazánu
1,5 lžičky jablečného octa
Sůl, pepř
bageta k podávaní́
(klobása na kolečka pro milovníky masa)

Co vyzkoušet polévku fazolovou v kombinaci s kapustou a klobásou? Mně to zní dobře.

Ve velkém hrnci rozhřejeme olivový olej a na něm osmahneme najemno nakrájenou cibuli, mrkev na kostičky a lžičku a půl rozmarýnu. Když zelenina změkne, přidáme, rajský protlak a dva prolisované stroužky česneku. Jakmile se česnek rozvoní, přidáme vývar, fazole, které jsme předtím scedili a propláchli a k tomu na kousky nakrájené kapustové listy zbavené tlustých žeber. Promícháme, vhodíme kůru z parmazánu a přivedeme k varu.

Když je zelenina měkká, dochutíme solí a čerstvě mletý pepř a můžeme podávat, nejlépe s čerstvou bagetkou. Pokud se někdo neobejde bez masa, vhodíme mu do polévky i opražená kolečka nakrájené pikantní klobásky a bude spokojen.

autor: dak