Rybí filety v jogurtu
Že se dají řízky naložit do jogurtu, to už víme, stejně jako to, že pak bývají křehčí, šťavnatější a vůbec mnohem chutnější! A ona se úplně stejně dá vylepšit i ryba.
Jestli někdo ve vašem okolí ryby odmítá, protože mají kosti, zkuste pořídit filetovanou tresku, v ní by kosti být neměly. Při vaření navíc rybí maso dochutíme tak, že se bude olizovat každý.
- 600 g filetované tresky
- 140 g bílého jogurtu
- 2 - 3 stroužky česneku
- 2 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
- (nebo chilli koření z mlýnku)
- sůl, pepř
Zásadní je, aby z ryby necrčela voda – pokud je pořizujeme mražené, necháme je předem povolit a přebytečnou vodu vymačkáme. Porce ještě osušíme třeba papírovou nebo látkovou utěrkou. Pak je nasolíme, lehce opepříme a naložíme do jogurtu. Ten ještě vylepšíme pikantním kořením, takže kromě prolisovaných stroužků česneku do něj nastrouháme i kousek zázvoru a trošku citrónové kůry. Pro strávníky, kteří zase třeba nechtějí zázvor, můžu doporučit chilli koření – pikantní výsledek je zaručen v obou případech.
Necháme odležet nejméně hodinu, ale klidně i delší dobu. Když je pak vyndáme, necháme filety okapat, a obalíme. Stačí jen rozšlehané vajíčko a strouhanka. Tenhle trojobal – pikantní jogurt, vejce, strouhanka – pomůže vytvořit po osmažení v rozpáleném oleji chutné jídlo. K rybím řízkům se hodí bramborová kaše nebo vařené brambory.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
