S láskou dělaný burger

Festival Folkové prázdniny v Náměšti nad Oslavou každoročně oživí mimo jiné dát si vegeburger nebo normální burger v obchůdku Forest Ritual, kde se běžně nevaří, ale prodávají se řemeslné výrobky. V ten jediný týden v roce se do burgerů pouští Barbora Maraříková: „Základem je u těch hovězích burgrů taky používat hodně kvalitní maso a dělat to prostě poctivě. Dávat tam všeho dost, čerstvou zeleninu. Tam je důležitý potom to vyvážení těch chutí, dáváme dresinky a hlavně všechno dělat čerstvý, péct to na přesnou teplotu a na tom se hodně jako bazírujeme a proto máme ověřenou kvalitu."

Teď už to víme – chce to prostě výborné maso a hamburgerové bulky od šikovných pekařů, nebo dokonce své vlastní. Hovězí mleté maso, 800 gramů dáme do mísy, kde je smícháme se solí a pepřem. Vyrobíme 4 tenké placky, které dáme do ledničky. Dobrá rada zní – důlek, taková prohlubeň uprostřed pomůže k tomu, aby maso při pečení nebylo moc vysoké. Připravíme a nakrájíme si zeleninu, kterou na burger budeme dávat, plátky sýru a oblíbenou omáčku či dresink. Bulky samotné rozkrojíme a opečeme, aby křupaly, a dáme stranou, je čas na maso. Burgery potřeme olejem a grilujeme 4 minuty po každé straně, až budou dohněda opečené a uprostřed růžové. Na závěr na ně položíme plátky sýra, aby se roztekly. Bulky pomažeme omáčkou, na ni položíme list salátu a maso se sýrem a nahoru omáčku, rajčata, cibule, případně okurku, jalapeňo papričku nebo další zeleninu. Přiklopíme a je to.