Pico de gallo

Jedna říká, že si lidé původně nabírali kousky salsy tak, že je sevřeli mezi palec a ukazováček. Jiná, že pálivé papričky, které se do nich mohou přidat, mají tvar kohoutího zobáku. My si ale raději poslechneme recept, který mi popsal a taky mě naučil můj syn Tadeáš:

„Pico de Gallo je klasická mexická salsa ze zeleniny. Je potřeba jenom velmi málo ingrediencí. Rajčata, bílá cibulka, koriandr, limetka a troška soli. Zároveň kdo máte rádi pálivé, tak určitě tam jde přidat také chilli papričku, ale u nás v rodině toho nejsou příliš příznivci, takže my to děláme nepálivé. Zeleninu si samozřejmě omyjeme, pak si ji nakrájíme na malé kostičky, vhodíme do mísy, přidáme k tomu najemno nasekaný koriandr, zalijeme to tou limetkovou šťávou a přidáme sůl. A to je vlastně všechno. Pak se to jenom nechá uležet nějakou chvíli v ledničce, aby se promíchaly všechny ty chutě mezi sebou. Salsu pak jde použít jenom třeba klasický dip k nachoskám při nějakém večerním posezení. Nebo to jde použít třeba do tacos jako doplněk k masu, i do burrita." Takže tu máme samé mexické chutě – ke kukuřičným křupavým trojúhelníčkům, tedy nachos, k pšeničné placce naplněné zeleninou a masem na všechny možné způsoby, tedy taco nebo zatočené burrito, k tomu všemu bude chutnat salát pico de gallo. Protože ale třeba mně také docela připomíná náš klasický rajčatový salát s cibulí, určitě nebude vadit, když si ho vyzkoušíte k jakémukoli jídlu, třeba při nejbližší příležitosti na víkendový stůl. Tak dobrou chuť!