Trhanec na škaredou středu

Dobroty Dáši Kubíkové

Poprvé jsem slovní spojení škaredá středa četla v dětské knížce v říkance „na škaredou středu nerada předu“, ale moudrá jsem z toho nebyla.

Až mnohem později jsem se dozvěděla, že v tento den si křesťané připomínají Jidášovu zradu. Za 30 stříbrných udal Ježíše a prý tedy škaredil. Na škaredou středu se také vymetaly saze z komína a u toho se mělo usmívat, protože kdo by se na Škaredou středu mračil, zůstalo by mu to po celý příští rok.

Ingredience

0,5 l mléka
4 vejce
200 g dětské krupice
2 lžíce cukru
50 g rozinek
40 g másla
špetka soli
citronová kůra
skořicový cukr
likér, med, sladký sirup

Jídlo se dnes má podávat velmi chutné, ale jak vypadá, na tom nezáleží, klidně může být škaredé. Tuto definici splňuje například sladký trhanec, a ten si dáme. V půl litru mléka rozšleháme dvacet deka dětské krupičky, dvě lžíce cukru a špetku soli. 4 vajíčka rozklepneme tak, abychom oddělili žloutky od bílků.

Žloutky přidáme k těstu, nastrouháme citronovou kůru z chemicky neošetřených nebo dobře opraných citrónů. Přisypeme pět deka rozinek a promícháme. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, který opatrně vmícháme do těsta. Z něj tvoříme lívance, které smažíme na másle na pánvi, a když jsou hotové, tak je vidličkou roztrháme. Na talíři posypeme skořicovým cukrem a dospělým můžeme polít likérem. Dětem raději sladkým sirupem nebo medem.

autor: dak