Kuřecí tikka masala

Dnes si tedy dáme kuřecí tikka masalu. Recept nám popsal Tomáš - mladý muž, který doma rád a dobře vaří, a má zkušenosti hlavně s přesnými poměry koření: „Nakrájíme si kuřecí maso na nudličky a přidáme na pánev ještě s cibulí a česnekem. Začneme vařit na nízkou teplotu a postupně přidáváme koření kuře tikka masala, kurkuma, sladkou papriku, drcený kmín a špetku skořice. Zázvoru přidáme fakt trošinku, protože hodně ovlivňuje chuť toho celkového jídla a stejně tak je to se skořicí. Tam stačí opravdu na špičku nože, protože když dáte víc, tak to potom sice krásně voní, ale není to úplně ideální na chuť. Promícháme, aby koření obalilo maso a poté, co pustí šťávu, tak přidáme ještě pasírovaná rajčata a necháme chvíli. Pak podle chuti přidáme ještě sůl, která vytáhne chuti všech koření. A pak podle chuti, jestli budete chtít, tak můžete přidat i chilli. Někdo to má rád pálivější, někdo míň. To je na vás. Poté uvaříme rýži. Pokud budete chtít, můžete přidat koriandr jako ozdobu, a podáváme.“

Když jsem viděla to množství kmínu, které Tomáš sypal do pánve, nevěřila jsem, že to může být dobré, ale výsledek mě opravdu překvapil. Vida, co dokáže naše běžné koření, které sypeme hlavně na chleba a do vody, když vaříme brambory. Také indické kuře tikka masala je s kmínem vynikající. A ještě tip, pokud nesženete v regálu s kořením přímo směs kari tikka masala, velmi podobnou službu vám prokáže i garam masala.