Švábské špecle se zeleninou
Spätzle v němčině neznamená jen vrabeček, ale hlavně široké vaječné nudle, typické pro oblast Švábska, ale jí se vlastně v celém Německu.
My máme výhodu, že si je můžeme koupit hotové a uvařit rychlostí blesku – za dvě až tři minuty ve vroucí vodě vyplavou na povrch a je to. Kdybyste si je přece chtěli vyrobit vlastnoručně, pak si připravte na půl kila mouky pět vajec, špetku soli a trochu minerálky!
Nejprve se promíchá mouka s vajíčky a solí, důkladně prohněte robotem a pak se postupně přidává minerálka, dokud nemá těsto tu správnou konzistenci, přibližně jako na halušky. A podobně se také po kouskách odkrajuje těsto a hází do vody.
- 500 g mouky
- 4–5 vajec
- sůl
- minerální voda
- K podávání:
- mražená zelenina
- restované maso
- schwarzwaldská šunka
Uvařené a na sítu okapané špecle pak upravujeme dál, a tady už nastupuji i já se svým kuchařským uměním – hlavně, aby to bylo rychlé a dobré. Špecle jsou právě pro tyto svoje vlastnosti vynikající příloha. Necháme si na větší pánvi rozpustit máslo a do něj vhodíme okapané špecle. Já jsem přidala ještě půl sáčku své oblíbené mražené zeleniny, která se společně se špeclemi prohřála, dobře promíchala a okořenila z mlýnku bylinkami, které nám doma nejvíce chutnají.
Pokud si k takto upravené výtečné příloze ještě orestujete na nudličky nakrájené kuřecí či krůtí maso, ale může to být i krájená schwarzwaldská šunka, pak máte kompletní vyvážený oběd i s bílkovinami a zeleninou, jak to má být.
Související
-
Kuře s pastinákem a cuketou
Neříkám to ráda, ale od lékařů vím, že vynechat sem tam z talíře naše klasické přílohy, není vůbec na škodu.
-
Žitné bramboráky
Bramborák nepatří právě mezi zdravá jídla, ale když se udělá chytře, nemusíme z něho vůbec mít špatné svědomí.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
