Žitné bramboráky
Bramborák nepatří právě mezi zdravá jídla, ale když se udělá chytře, nemusíme z něho vůbec mít špatné svědomí.
Vezmeme si tři čtvrtě kila brambor a předvaříme je ve slupce. Když jsou měkké, oloupeme je a smícháme se dvěma vajíčky a asi 170 gramy žitné mouky, kterou mívám doma v zásobě především na pečení chleba, a vida, teď se hodí do bramboráku!
- 750 g brambor
- 2 vejce
- 170 g hladké žitné mouky
- trocha rozmarýnu
- sůl, pepř
- 1 lžíce (přepuštěného) másla
- 500 g hub
Důkladně promícháme nebo rozmixujeme mixérem, přidáme sůl, pepř a trochu sušeného rozmarýnu. Mně se osvědčil také sušený česnek se solí v mlýnku, protože když je česnek sušený, není tak těžký na trávení.
Z těsta pak tvoříme menší placky, které opečeme na pánvi s trochou olivového oleje nebo na másle ghí.
Tyto bramboráky jsou vynikající na sladko, třeba s marmeládou, když při přípravě těsta vynecháme česnek a pepř. My je ale děláme naslano, a tak se k nim velice hodí houby. Nakrájíme na plátky žampiony, nebo pokud máte čerstvý úlovek z lesa, tak jakékoli houby a osmažíme krátce na másle. Položíme na bramboráky a posypeme bylinkami, a podáváme se skleničkou mléka.
Související
-
Vyhlášené sypané rohlíky paní Kubátové
Upéct si vlastní pečivo se spousta z nás naučila během týdnů covidové pandemie a někomu tato láska k pečení zůstala.
-
Gratinované brambory s bylinkami a česnekem
Když nechcete podávat jen tak obyčejné brambory, ale přejete si, aby se rozplývaly v ústech, aby chutnaly po smetaně a bylinkách, připravte si je zapečené v troubě.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
