Žitné bramboráky

Bramborák nepatří právě mezi zdravá jídla, ale když se udělá chytře, nemusíme z něho vůbec mít špatné svědomí.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Vezmeme si tři čtvrtě kila brambor a předvaříme je ve slupce. Když jsou měkké, oloupeme je a smícháme se dvěma vajíčky a asi 170 gramy žitné mouky, kterou mívám doma v zásobě především na pečení chleba, a vida, teď se hodí do bramboráku!

Ingredience

750 g brambor
2 vejce
170 g hladké žitné mouky
trocha rozmarýnu
sůl, pepř
1 lžíce (přepuštěného) másla
500 g hub

Důkladně promícháme nebo rozmixujeme mixérem, přidáme sůl, pepř a trochu sušeného rozmarýnu. Mně se osvědčil také sušený česnek se solí v mlýnku, protože když je česnek sušený, není tak těžký na trávení.

Z těsta pak tvoříme menší placky, které opečeme na pánvi s trochou olivového oleje nebo na másle ghí.

Tyto bramboráky jsou vynikající na sladko, třeba s marmeládou, když při přípravě těsta vynecháme česnek a pepř. My je ale děláme naslano, a tak se k nim velice hodí houby. Nakrájíme na plátky žampiony, nebo pokud máte čerstvý úlovek z lesa, tak jakékoli houby a osmažíme krátce na másle. Položíme na bramboráky a posypeme bylinkami, a podáváme se skleničkou mléka.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Vyhlášené sypané rohlíky paní Kubátové

Upéct si vlastní pečivo se spousta z nás naučila během týdnů covidové pandemie a někomu tato láska k pečení zůstala.
Gratinované brambory s bylinkami a česnekem

Když nechcete podávat jen tak obyčejné brambory, ale přejete si, aby se rozplývaly v ústech, aby chutnaly po smetaně a bylinkách, připravte si je zapečené v troubě.