Kuře s pastinákem a cuketou

Neříkám to ráda, ale od lékařů vím, že vynechat sem tam z talíře naše klasické přílohy, není vůbec na škodu.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla oběd

V přílohách je totiž hodně sacharidů, a když je nahradíme zeleninou, svému tělu, nejenom žaludku tím prospějeme.

Ingredience

2 větší pastináky
1 větší cuketa
250 g kuřecích prsou
100 ml bílého vína
1 kelímek bílého jogurtu
olivový olej
římský kmín
kari
sůl

Lehko se to řekne, ale kde pořád brát inspiraci? Naštěstí to není tak komplikované, stačí se porozhlédnout v oddělení zeleniny, na trhu, nebo třeba i na vlastní zahrádce! Když tam najdeme cuketu a pastinák, což je taková větší podobně vypadající i chutnající petržel, máme vyhráno. Doplníme kuřecím masem, nějakým kořením a máme oběd!

Jdeme na to. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme kuřecí prsa nakrájená na kousky. Osolíme, necháme je zatáhnout a změknout a vyndáme z pánve. Pak na olej přidáme očištěný a nahrubo nastrouhaný pastinák, zasypeme římským kmínem a kari kořením. Lehce mícháme a chvíli restujeme.

Mezitím rozřízneme cuketu, zbavíme semínek, pokud je větší a nakrájíme ji na větší kousky. Přidáme do pánve k pastiňáku, promícháme a přiklopíme pokličkou, aby zelenina společně změkla. Podlijeme několikrát celkovým deci bílého vína.

Nakonec do směsi vmícháme bílý jogurt a kuře, které necháme v zelenině prohřát a podáváme bez přílohy!

autor: dak