Studená káva cold brew
Pravý milovník kávy si tento povzbudivý a voňavý nápoj rád dává denně a také rád ochutnává různé způsoby přípravy kávy. Různé přístroje, různou hrubost mletí nebo různé teploty.
Běžně si kávu zaléváme horkou vodou, správně by měla mít kolem 95 stupňů a po velmi krátké době v řádu minut by se měla slít, přefiltrovat, nechat překapat a vypít.
- mletá káva
- studená voda
Horká čerstvá káva se používá i k přípravě ledové kávy, oblíbené zejména v létě. V poslední době se objevila novinka – káva studená, kterou v kavárnách najdeme pod názvem cold brew.
Tady je to u přípravy všechno naopak – zalévá se studenou vodou, nechává se louhovat spoustu hodin a teprve pak se slévá a pije.
Proč by někdo něco takového dělal, říkáte si? Tak třeba proto, že odborníci zjistili – a konzumenti potvrdili, že takto připravená káva má sladší chuť, má nižší kyselost a více se v ní projeví čokoládové a ovocné tóny.
Pokud si chcete ověřit, jestli je to pravda, stačí večer si namlet pokud možno čerstvě upraženou kávu trochu více nahrubo než obvykle, zalít kvalitní studenou vodou v poměru na jeden díl kávy deset dílů vody. Pak postavit skleněný filtr nebo konvičku do lednice. Ráno vyndat a slít přes sítko do hrnku.
Káva Cold brew je chutná sama o sobě, nevyžaduje vylepšení v podobě mléka, zmrzliny, likéru nebo toniku! Tato studená káva se také skvěle hodí k přípravě ledové kávy, kdy opravdu stačí jen pár kostek ledu a odpolední osvěžení je na světě.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
