Káva z moka konvičky
Člověk, který vymyslel upražení nepříliš výrazných zrnek v červeném plodu kávovníku a jejich přelití horkou vodou, by zasloužil Nobelovu cenu.
To si určitě říká po ránu nejeden milovník kávy. Cenu by si ale určitě zasloužil i vynálezce moka konvičky – jednoduchého tlakového přístroje, který nám umožňuje udělat si i v domácích podmínkách silný povzbuzující nápoj.
Vynález z Itálie
Ví o něm i student Tadeáš Stránecký, příležitostný barista v kavárně. „Moka konvička je přístroj, který vymyslel pan Bialetti ve 30. letech v Itálii a dodneška je velmi oblíbený převážně v Itálii, ve Španělsku, a celkově v zemích u Středozemního moře,“ říká.
Alfonso Bialetti si otevřel obchod s kávou už v roce 1919, ale až v roce 1933 uvedl na trh výrobek, který nazval Moka Express. „Je to malý kovový přístroj, kde se dole dá voda, do sítka nad ní se nasype káva a teplem ze sporáku jde voda postupně přes to sítko a tu kávu a vyteče do horní části do konvičky, odkud si ji člověk může nalít. Tam je mezi tím sítkem a nádobkou guma, a jak jde to horko, voda zvětšuje objem, a najednou jí nezbude nic jiného, než vyjet trubičkou nahoru,“ vysvětluje jednoduchý princip Tadeáš.
Říká se jí perkolátor
U moka konvičky, které se také někdy říká perkolátor, si navíc nemusíme lámat hlavu s dávkováním. Prostě pořádně napěchujeme sítko, které je uprostřed. „Moka konvičky jsou různých velikostí, takže záleží na tom, jak je konvička velká. Udává se, že jeden šálek kávy z ní by měl mít sílu jednoho a půl běžného espressa. Sítko se musí zaplnit úplně nahoru, ale bývá to přibližně 14 – 20 gramů kávy,“ říká ještě barista.
Hotovou kávu poznáme podle charakteristického škrundavého zvuku. Když přestane, naléváme a užíváme si vůně kávy.
Související
-
Která káva je nejsilnější?
Pokud se hůř probouzíte a stále jste ospalí, dáme vám recept na silnou kávu. Silnou kávou je dvojité espresso nebo tzv. flat white.
-
Káva z džezvy – lahůdka z Orientu
Káva není jenom nápoj, je to povzbuzení všech smyslů, je to společenská záležitost, důvod se sejít s přáteli, pro jiného nezbytný ranní budíček, celoživotní láska.
-
Známe tajemství nejlepší kávy
Kávu mám tak ráda, že se o ní neustále snažím zjišťovat nové informace a ono to stále jde. Možná i vy jste si všimli, že některá káva je trošku do kysela.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
