Salát z okurky a čekanky
Když je horko, stačí si dát jen salát. Pokud máte pocit, že by vás málo zasytil, nebo že by mu chyběly bílkoviny či jiné živiny, ten dnešní splňuje snad všechny požadavky – je v něm smetana, letní voňavé bylinky, okurka, výrazná zálivka a jako základ je čekanka.
Čekankový puk vypadá trochu jako srdíčko římského salátu – také ho v obchodě pořídíme mezi saláty, kde si můžeme vybrat barvu červenou a klasicky světlounce salátově zelenou. Čekankové puky potřebují uschovat ve tmě a v chladu, ale pokud je spotřebujete hned, není potřeba si s tím dělat starosti.
- 1 okurka
- 1 puk bílé čekanky
- hrst kvašeného zelí (lze vynechat)
- 2 - 3 lžíce smetany
- 1/2 lžíce octa
- 1 snítka čerstvého kopru
- sůl, cukr podle chuti
Salát z čekanky je mírně nahořklý, a právě proto se kombinuje tak, aby chutě byly jemnější. Pokud se na něj necítíte, je do tohoto receptu dobrý i zmíněný římský salát. Začneme tím, že oloupeme a nahrubo nastrouháme okurku do větší mísy. Čekanku nakrájíme napříč na tenké kousky a promícháme. Kyselou chuť dodá buď trocha překrájeného kvašeného zelí, což jak víme, je pro nás velmi prospěšné, ale také přidáme trochu octa – může to být ocet jablečný nebo umeocet. V Řecku vědí, jak dobře chutná okurka s koprem, proto si nasekáme snítku čerstvě vyrostlého kopru a salát zalijeme smetanou. Podle chuti pak můžeme přidat špetku soli a cukru, ale salát je výtečný i tak.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
