Rybí nákyp
Vždycky když narazím na recept s rybím masem, zaraduji se, protože ryb není nikdy dost a Češi nejsou právě národ, který by zdravé rybí maso jedl tak často, jak to odborníci na výživu doporučují.
Ta dnešní dobrota ale bude něco speciálního – kromě ryby – tedy rybích plátků, filet, do ní budeme potřebovat ještě brambory, slaninu, cibuli a smetanu. No uznejte, že to nemůže být špatné.
- 800 g brambor
- 700 g rybích filet
- 250 g slaniny
- 1 cibule
- 400 ml smetany
- sůl, pepř
Recept mi prozradil zpěvák Petr Bende: „Já tomu říkám rybí nákyp. Je to tak, že nejdříve uvaříme brambory ve slupce, potom je oloupeme, nakrájíme na plátky a pak je pokládáme do skleněné misky, kterou vymažeme samozřejmě máslem. A pokládáme plátky brambor, slanina, filety nejlépe z mořské ryby, zase slanina s cibulkou, která může být orestovaná nebo jen tak na kolečka. A takto děláme vrstvy až nahoru, to potom zalijeme smetanou a to celé dáme zapéct do trouby a je to úžasné,“ usmívá se Petr Bende.
Podle ingrediencí by se dalo soudit, že to bude kalorická bomba, ale Petr mě ubezpečil, že s rybou je tento pokrm téměř dietní.
K rybě, slanině, bramborám a smetaně nezapomeneme sůl, trochu pepře a koření, co nám chutná. Teď už je to myslím všechno a můžeme jít na to. Tak si nechte chutnat!
Související
-
Sicilská rybí tomatová polévka
Polévka je grunt a klidně nemusí být typicky česká. Zevnitř nás zahřeje i polévka, kterou si dávají na jihu Itálie.
-
Rybí škvarky
Když někde uvidíte na stánku nebo při rybářských závodech rybí speciality, zaručeně první, co se vyprodá rychlostí blesku, budou rybí škvarky.
-
Rybí karbanátky
Ryba musí plavat, říkají o úpravě rybího masa někteří kuchaři. V každém případě toto pravidlo platí pro rybí maso, které chceme smažit.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
