Treska s rajčaty
O tom, jak jsou pro nás zdravé ryby, se mluví hodně a často, ale mám trochu obavu, že se obecně na českých stolech stále dává přednost jiným masům.
Ryba se přitom dá připravit na mnoho způsobů a občas nás může nečekaná kombinace překvapit. Místo tradičního filé s bramborem jsem si třeba zvykla k tresce na másle dělat rýži a ono je to skvělé!
- 500 g balení tresčích filetů
- 300 g cherry rajčátek
- česnek
- olivový olej
- máslo
- hrst bazalky
- sůl, pepř
- 50 ml bílého vína
- cukr dle chuti (lepší je třtinový)
- lžička citrónové šťávy
Nedávno mě zase příjemně překvapil nápad zkombinovat má oblíbená rajčátka s bazalkou právě s tresčími filety!
Jídlo je to jednoduché, poměrně rychlé a budeme na ně potřebovat dvě pánve. V té jedné si na olivovém oleji krátce osmahneme na tenké plátky nakrájený česnek a než stihne zhnědnout, ho zasypeme přepůlenými cherry rajčátky. Ano, cherry, protože připomínají třešničky a nikoli likér, kterému se říká sherry.
K rajčátkům vlijeme půl deci bílého vína, necháme odpařit, přisladíme je a můžeme i zakápnout citronovou šťávou. Hrst bazalky na závěr a omáčka je hotová.
Mezitím se na druhé pánvi na másle opékají filety z tresky nebo jiné bílé ryby ochucené jen mořskou solí a mletým pepřem. Podáváme s čerstvou bagetkou nebo i bez přílohy.
Související
-
Ratatouille s těstovinami
Ratatouille se hrozně složitě píše, protože je to francouzské slovo, ale jídlo je to velmi jednoduché a plné chutí.
-
Chřestové risotto
Je to tady, v obchodech už se objevily první svazečky chřestu, takže u milovníků této plodiny je chřestová sezóna oficiálně zahájena.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Ze světa lesních samot
Román klasika české literatury zobrazuje dramatické změny poměrů na česko-bavorském pomezí v posledním čtvrtletí 19. století, kdy ustálený životní řád "světa lesních samot" narušila živelná katastrofa.
