Řecký rudý hrnec

Dobroty Dáši Kubíkové

Ochutnat jídlo, jak se připravuje v jiných zemích a používá se jiný způsob, je často obohacující i pro naše vaření. Já jsem se třeba po ochutnání řeckého takzvaného rudého hrnce rozhodla, že jej zařadím do jídelníčku.

Uvařil amatérský kuchař Dan Falta, který se o recept podělil. „Nakrájeli jsme si kuřecí prsa na kostky, obalili jsme je v mouce s oreganem, osmažili jsme je zprudka a dali jsme je stranou. Pak jsme nakrájeli šalotku na velké kusy, osmažili na oleji a zalili rajčaty."

Ingredience

2 ks kuřecích prsou
1 šalotka
1 plechovka pasírovaných rajčat
trocha třtinového cukru
100 g sýru feta
hladká mouka
1 lžíce oregana
miska tmavých oliv (množství dle chuti)
olej
100 ml červeného vína
sůl, pepř

Ještě dodám další Danův tip – než vhodíme šalotku, přilijeme trochu červeného vína a necháme krátce odpařit. Pak tedy přijdou na řadu konzervovaná pasírovaná rajčata. Omáčku chvíli táhneme, pak vložíme zpátky orestované maso i s výpekem a znovu chvíli táhneme na mírnějším plameni.

Když je téměř hotovo, přidáme sýr feta, promícháme, a nakonec ještě tmavé olivy. Teď už stačí jen prohřát a podávat s dobrým čerstvým pečivem. "To je řecký způsob přípravy s pomocí rajčat, který se jmenuje něco jako rudý hrnec. Je to jeden z receptů mé známé rodiny, kde říkají, že když je člověku smutno a uděláš si tohleto jídlo, tak máš radost," dodává Dan řeckou tradiční moudrost nakonec. Věřím, že se vám náš tip taky povede a zvedne vám náladu.

autor: dak