Řecký rudý hrnec
Ochutnat jídlo, jak se připravuje v jiných zemích a používá se jiný způsob, je často obohacující i pro naše vaření. Já jsem se třeba po ochutnání řeckého takzvaného rudého hrnce rozhodla, že jej zařadím do jídelníčku.
Uvařil amatérský kuchař Dan Falta, který se o recept podělil. „Nakrájeli jsme si kuřecí prsa na kostky, obalili jsme je v mouce s oreganem, osmažili jsme je zprudka a dali jsme je stranou. Pak jsme nakrájeli šalotku na velké kusy, osmažili na oleji a zalili rajčaty."
- 2 ks kuřecích prsou
- 1 šalotka
- 1 plechovka pasírovaných rajčat
- trocha třtinového cukru
- 100 g sýru feta
- hladká mouka
- 1 lžíce oregana
- miska tmavých oliv (množství dle chuti)
- olej
- 100 ml červeného vína
- sůl, pepř
Ještě dodám další Danův tip – než vhodíme šalotku, přilijeme trochu červeného vína a necháme krátce odpařit. Pak tedy přijdou na řadu konzervovaná pasírovaná rajčata. Omáčku chvíli táhneme, pak vložíme zpátky orestované maso i s výpekem a znovu chvíli táhneme na mírnějším plameni.
Když je téměř hotovo, přidáme sýr feta, promícháme, a nakonec ještě tmavé olivy. Teď už stačí jen prohřát a podávat s dobrým čerstvým pečivem. "To je řecký způsob přípravy s pomocí rajčat, který se jmenuje něco jako rudý hrnec. Je to jeden z receptů mé známé rodiny, kde říkají, že když je člověku smutno a uděláš si tohleto jídlo, tak máš radost," dodává Dan řeckou tradiční moudrost nakonec. Věřím, že se vám náš tip taky povede a zvedne vám náladu.
Související
-
Řecký salát
Letní cesty na dovolenou mohou někdy inspirovat k obohacení jídelníčku něčím ze země, kam jsme se podívali.
-
Řecký sýr halloumi
Tak se do Řecka nepodíváme ani letos, to už je jisté. Pokud jste ve stejné situaci, a také máte rádi středomořskou kuchyni, zkusme aspoň něco z řecké kuchyně.
-
Typický řecký oběd
Dáme si řecký oběd, co říkáte? Tohle léto se nám velmi hodí do vysílání, protože jedno z typických řeckých jídel je grilované. Když máte to štěstí, že strávíte jako...
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
