Typický řecký oběd
Dáme si řecký oběd, co říkáte? Tohle léto se nám velmi hodí do vysílání, protože jedno z typických řeckých jídel je grilované. Když máte to štěstí, že strávíte jako student půl roku v krásném teplém Řecku, plném vůní a středomořské kuchyně, tak se docela jistě dozvíte plno zajímavostí o místních řeckých dobrotách. O několik dobrot se s námi proto nadšeně podělí studentka z Nového Města na Moravě Anna Laštovičková.
Víte, co jsou to souvlaki?
kousky vepřového, kuřecího nebo jehněčího masa
sůl
plátky slaniny
dip - tzatziki
Na tzatziki potřebujeme:
350 g jogurtu
300 g strouhané okurky
2 stroužky česneku
nasekaný kopr
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce olivového oleje
sůl
K podávání:
pita chléb
hranolky
čerstvá zelenina
„Souvlaki je vlastně grilované maso, jen na rozdíl od masa, jak je grilujeme u nás, se v Řecku napichuje na špejli. Takže je to takový špíz jen z masa, maximálně mohou mít verzi, kdy kuřecí maso obalí ve slanině a potom ogrilují.“
Ještě jsem se dočetla, že slovo samotné vzniklo jako zdrobnělina slova špejle – souvla.
Souvlaki se obvykle dělají z kuřecího masa, případně obaleného slaninou, tradičně to bývalo maso vepřové nebo jehněčí. A jak se podává? „Většinou to servírují s pita chlebem, hranolky, zeleninou a tzatziki,“ usmívá se Anna. „Vyslovuje se to dzadziki, a je to tučný jogurt s hlavními přísadami.“
Tzatziki známe i u nás, jen je asi vyslovujeme pěkně po česku. Do jogurtu přidáme kopr, česnek, sůl a strouhanou okurku a máme dip ke grilovanému masu na špejli.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
