Pšeničná kaše na sladko

Jíst se ale musí, a tak si můžeme alepoň trochu jindy vydatný jídelníček poněkud odlehčit. Naši předkové v tomto období hodně jedli kaše - z krup, jáhel nebo ovsa, a jedli je sladké i slané. Pro ně to bylo praktické a vlastně nezbytné jídlo – ze zásob, než na jaře vyraší zase něco čerstvého.

Autorka kuchařky Vtipné kaše Věra Strnadová doporučuje vyzkoušet uvařit si kaši z pšenice, ne té obyčejné, ale starších druhů, které se dají sehnat i ve formě vhodné pro vaření kaše, a následně ochutit: „Tyto staré odrůdy obilovin, za které já kopu moc ráda, to je třeba pšenice špalda, pšenice jednozrnka, dvouzrnka, to jsou odrůdy, které tady fungovaly dřív předtím, než jsme potřebovali pšenici zušlechtit, tak, aby nám dávala větší výnosy. Ty odrůdy mají jednak báječnou chuť, třeba špalda trošku jako po oříškách. Vy když z toho koupíte krupici a nebo si namelete, pokud máte mlýnek, uděláte si kaši něco na způsob krupičné, tak si myslím, že tělu dáte úplně to nejlepší, co tady z regionu můžete dostat.“ Ve chvíli, když se nám namletá zrnka pšeniče špaldy uvaří do měkka, můžeme solit nebo sladit i kombinovat podle své chuti. Přidat také můžeme lžičku chia semínek – a to obou variant. Protože je půst, přikláním se ke sladké variantě, ať máme něco ze života. Lžíce medu nebo některého ze sirupů – čekankový, datlový a podobně a trošku rozpuštěného másla a máme dobrotu, jakou každý ocení.