Polévka z červeného zelí s brusinkami
Zelňačku s klobásou známe dobře, ale zkusili jste někdy uvařit polévku z červené hlávky zelí? Prý se dělávala v dřívějších dobách, a to v židovské kuchyni.
Na přípravu toho není moc potřeba, jaké suroviny nakoupit nám řekne Magda Pojerová, která vaří nejen pro rodinu, ale i pro hosty v bytové restauraci. „Ty sušené brusinky předem namočíme do vody, a lehce je povaříme ve vodě. Jakmile popraskají, tak je propasírujeme přes síto. Červené zelí nakrájíme nadrobno a dáme vařit do hrnce, osolíme, opepříme, přidáme k němu brusinky i se šťávou a společně uvaříme doměkka.“
- 1 hlávka červeného zelí
- 200 g sušených brusinek
- 2 vejce
- 200 ml zakysané smetany
- sůl, pepř
- cukr
- ocet
„Zatímco se vaří, rozšleháme dvě vajíčka se zakysanou smetanou. Když je zelí měkké, polévku dochutíme octem a špetkou cukru tak, aby měla jemně sladkokyselou chuť.“
Vypneme sporák a mimo oheň vmícháme rozšlehaná vejce a smetanu. Pozor, aby už polévka nevařila, vajíčka se smetanou se do ní přidávají až úplně nakonec. Hezky to vypadá, když se na polévce udělá takový světlý kopeček smetany, který pak hotovou polévku naředí a dodá špetku zakysané chuti.
Přestože je recept starý, jde nakonec o velmi zdravou, lehkou a moderní polévku, tak si nechte chutnat!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
