Polentová kaše s bylinkami

Málokdy se ale s italskou kuchyní spojuje kukuřičná polenta, a přitom právě ona patří k jejím základům. Polenta se dá uvařit do tuha jako knedlík, nakrájet jako přílohu, nebo pak plátky ještě ogrilovat.

Nebo si můžeme pořídit instantní polentu, která je hotová mnohem rychleji, a pustit se do řidší nebo hustší kukuřičné kaše – a k této volbě tu máme tip od autorky kuchařky Vtipné kaše Věry Strnadové: „Úplně nejjednodušší a nejrychlejší je polenta, kukuřičná kaše, která se prodává v instantní verzi. Tu si můžete udělat, jak moc hustou máte rádi. Buď úplně řídkou, anebo si z toho uděláte opravdu hodně hustou kaši a doplníte to nějakou omáčkou, něčím, co máte rádi. Já to mám ráda s rajčátky a paprikami ze zahrady, udělám z nich takový jako sosík a bylinky do toho.“ K důležitým radám, jak uvařit polentovou kaši patří upozornění na množství vody a délku přípravy. I když se na obalu dočtete, že za minutu je hotovo, dejte kaši určitě delší čas na důkladné vstřebání veškeré tekutiny. Při vaření také mějme na paměti poměr polenty a vody. Je to stejné jako u těstovin, takže dejme 100 g polenty na 1 litr vroucí vody a počítejme spíše s deseti minutami, než se všechna voda vsákne. Výsledkem by měla být kaše podobná naší oblíbené krupičné. Mezitím máme čas nachystat si zeleninu – může být pečená, čerstvá nebo rozvařená do omáčky, jak radí Věra Strnadová, a nakrájet si velkou hrst jarních bylinek.